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向你介绍我家乡的美食一秦朝瓦罐面

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发表于 2015-9-26 09:55:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 秦朝瓦罐面 于 2015-9-26 09:57 编辑

早就听说秦朝瓦罐面很受欢迎,今天寻着机会,终于去感受了一番。
  乍看店名,“秦朝”二字便使人从心底升出一股幽思,多少次梦回秦朝,感受那里的人文风韵,一个个摄人心魄的故事与传说,使人荡气回肠;再看“瓦罐面”,因为为它的历史所着迷——它不是凭空就有的而是历经了千年的风霜,因之便也有了一种异样的感觉。
  走进店内,仔细打量,整个店内的装修非常温馨,红色为主色调,墙壁是白色的。这里除了主打的瓦罐面之外,还有瓦罐粉丝、炒饭、盖浇饭炒面等主食。小编要了一份瓦罐面,在咀嚼美味中回味历史,慨叹时空的变迁。
味道:似清香、似幽香,无法形容

秦朝中式快餐加盟连锁店

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  既然是美食店,瓦罐面当然是第一应该品尝的,这里的瓦罐面品种繁多,有腰片、肚片、香肠、火腿、牛肉、排骨、鸡片等品种。
  每罐面的出炉都要经过复杂的工序,严格把好卫生质量关。在制作时,面都是事先擀好的,先煮一下;然后给汤加香料以备用,这里的香料并非市面上可以买到的那种,它是纯中药科学配方,尝起来清爽、不油腻,这种香味闻着似清香、似幽香……无法找到合适的词来形容,建议亲自尝一下;面煮好后,放入瓦罐内加汤稍微煮一下(这里,你不用担心面会煮烂或者是糊汤),最后在面上加一些配菜,配菜有白菜、青菜、笋片、木耳、海带、西红柿等,再根据个人口味添加一些原料,一份瓦罐面就香鲜出炉了!
用料:原料、配料、汤都是统一的
  当年,秦朝结束了分裂局面,随后进行了一毓的改革,如统一货币、文字与度量衡……统一带来的是规范,是繁荣。今天,秦朝瓦罐面的制作也有很多的统一:每份瓦罐面的面条都是由总部统一配送的,每天各个加盟店都需要两次报告面条的用量;每份瓦罐面所用原料都是包装分配好的,统一用料,避免了客流量大时用料的不均;所有瓦罐面使用的配菜、汤也是统一的。小编曾询问店内工作人员,为什么不同的汤和各种原料组合时,味道总是那么香纯,工作人员也说不清楚原因,也许这就是汤的独特配方的魔力,或者说是瓦罐面的魔力吧!

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配方:30多种中草药、5大成份调味品的组合
  瓦罐面里面很多配方是根据中华传统美食保健、营养的原理,精选30多种中草药和5大成分调味品综合而成的上乘佳品,它的烹制经过了多道工序,具有药膳的功能。每个店每星期都会有专人负责巡查,看面条的质量、汤的口感是否符合要求,一旦“发现情况”,就会责令整改。



发表于 2017-6-20 09:37:55 | 显示全部楼层
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