三、食物解凍后不宜再進伊萊克斯冰箱,反復冷凍會使食品組織和營養(yǎng)成分流失。

四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍,不宜采用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。

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面包不宜在伊萊克斯冰箱內(nèi)保存

面包在烘烤過程中,面粉中的直鏈淀粉部分已經(jīng)老化,這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長,面包中的支鏈淀粉部分的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現(xiàn)象叫“變陳”。變陳的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快,面包放在伊萊克斯冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此,面包不宜放在伊萊克斯冰箱內(nèi)保存。伊萊克斯冰箱里不宜放未洗凈的生雞蛋,因為蛋殼在下蛋過程中和在籠子里滾動,受到的污染與雞糞的污染源一致,都可能含有沙門氏菌,造成食品污染。

貯藏和冷凍食物有六大禁忌:

1.熱的食物*不能放入運轉(zhuǎn)著的伊萊克斯冰箱內(nèi)。

2.存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節(jié)省電量。

3.食物不可生熟混放在一起,以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內(nèi)空間,不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上,要放在器皿里,以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上,不便取出。

4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進伊萊克斯冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱內(nèi)*下面,以零上溫度貯藏為宜。

5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi),以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內(nèi)或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為*。